https://leev.nu/uploads/leev_brownies_1_20170327_132323.jpg

Brownie met courgette

Door de courgette worden de brownies lekker smeuïg en lekker verantwoord. Hoe mooi kan dat zijn? Achteraf wil je alleen maar courgette brownies eten! Dus waar wacht je nog op? Aan de slag.

Wat heb je nodig?

  • 1 zakje glutenvrije brownie bakmix (400g)
  • 1 courgette van ca. 300g
  • 200 g zachte boter
  • 2 eieren
  • 50 ml melk
  • 250 g vanille kwark
  • 150 g frambozen en/of blauwe bessen
  • ook nodig: rasp, stevig keukenpapier, mengkom, garde, springvorm van 26cm doorsnede of rechthoekig bakvorm van 20x20 cm. spatel, keukenwekker
https://leev.nu/uploads/productrecepten_bakmix_brownie_1_20170414_142147.jpg

Hoe ga je het maken?

1. Verwarm de oven voor op 175° C (boven- en onderwarmte).

2. Rasp de courgette en knijp al het vocht eruit. Leg tussen een laag keukenpapier en dep extra droog. Je houdt nu circa 150 gram courgette over.

3. Doe het zakje glutenvrije brownie bakmix, de boter en de eieren in een kom en roer door elkaar.

4. Voeg geleidelijk de melk toe.

5. Mix de droge courgetterasp door het beslag.

6. vet de bakvorm in.

7. Verdeel het beslag over de bakvorm en strijk glad met een spatel.

8. Plaats de bakvorm in het midden van de voorverwarmde oven en bak de glutenvrije brownies in circa 25 minuten gaar.

9. Laat goed afkoelen en snijd dan pas in stukken.

10. Bestrijk de glutenvrije brownies vlak voor het serveren met een dot vanille kwark en garneer met verse frambozen en/of blauwe bessen.

Variatietip: Liever geen courgette? Laat deze weg maar verdubbel dan wel de hoeveelheid melk.